Caldo de Mandioca
- ½ alho poró
- 1 cenoura grande
- Cebolinha picada a gosto
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 litro de água ou caldo de legumes
- 1 colher de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite de oliva
- 1 mandioca média (500 gramas)
- Para preparar um delicioso caldo de mandioca, descasque e corte a mandioca em pedaços, assim ela cozinhará mais rapidamente.
- Faça o mesmo com a cenoura, a cebola e os alhos, e corte o alho poró em rodelas.
- Lembre-se de remover a fibra dura do meio da mandioca, caso não esteja fresca, para garantir a consistência cremosa do caldo.
- Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio-baixo e refogue a cebola e os alhos picados por 1-2 minutos.
- Adicione o alho poró e deixe cozinhar por mais 1 minuto, misturando bem.
- Em seguida, coloque a cenoura e a mandioca na panela, misture novamente e deixe no fogo por mais 1-2 minutos, permitindo que os legumes suem e realcem o sabor do caldo.
- Acrescente 1 litro de água ou caldo de legumes à panela, juntamente com o sal.
- Tampe e deixe ferver por 40 minutos em uma panela comum ou 20 minutos em uma panela de pressão.
- Certifique-se de que a água seja suficiente para cobrir todos os legumes, adicionando mais se necessário.
- Para verificar se o caldo de mandioca está pronto, pegue um dos pedaços de mandioca com um garfo ou faca e verifique sua consistência.
- Se ainda estiver durinho, deixe ferver por mais 10-15 minutos.
- Se a mandioca se desfizer facilmente, significa que todos os legumes estão cozidos.
- Agora é hora de transformar o caldo em uma textura cremosa.
- Utilize um mixer de mão diretamente na panela para triturar os legumes até obter uma consistência lisa e homogênea.
- Se preferir, espere o caldo esfriar um pouco e bata no liquidificador.
- Caso o caldo esteja muito espesso antes ou após bater, adicione um pouco de água para ajustar a consistência.
- Agora, é só servir o caldo de mandioca simples, aproveitando o sabor e a cremosidade desse prato reconfortante.
Caldo de Mandioca é um prato saudável e nutritivo que é comum entre as culinárias brasileira, africana e asiática. Da raiz do mandioca se prepara, principalmente, a farinha de aipim, que pode ser usada para fazer diversos pratos saborosos, incluindo o caldo.
O Caldo de Mandioca é uma preparação saudável e fácil, podendo ser contraposto aos industrializados e embalados. Ele fornece quantidades significativas de antioxidantes, carboidratos, fibras e minerais importantes para o bom funcionamento do organismo.
O caldo de mandioca não tem uma época específica para ser consumido, mas é mais comum ser preparado no outono e inverno devido às suas propriedades nutritivas e saborosas.
Todos os ingredientes usados para preparar o caldo são benéficos para o organismo. A mandioca e outros amidos, como o inhame, são ricos em carboidratos que ajudam no controle da glicemia, enquanto as proteínas fornecidas pelo leite de coco auxiliam no metabolismo. Também é possível variar a receita acrescentando legumes e outros vegetais, como abóbora, cenoura e ervilha, assim tornando o prato ainda mais saudável e nutritivo.
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Qual ingrediente é usado no Caldo de Mandioca?
O Caldo de Mandioca é feito com mandioca descascada, cebola, alho, tomate, óleo, sal e pimenta.
Como preparar o Caldo de Mandioca?
Primeiro, descasque e corte a mandioca em cubos. Em seguida, refogue a cebola e o alho no óleo. Adicione o tomate, sal e pimenta. Por fim, adicione a mandioca e deixe cozinhar por 30 minutos.
Quanto tempo dura um Caldo de Mandioca?
O Caldo de Mandioca é ideal para ser consumido imediatamente, mas pode durar até 4 dias no refrigerador.
Qual é a diferença entre Caldo de Mandioca e Sopa de Mandioca?
A diferença entre Caldo de Mandioca e Sopa de Mandioca é que o primeiro é mais líquido, enquanto a segunda é mais encorpada e é feita com alimentos adicionais, como carne, legumes, ou outros.
Quais são as melhores formas de servir o Caldo de Mandioca?
Você pode servir o Caldo de Mandioca quente com torradas ou pão ou frio com iogurte natural e frutas. Acompanhe com salada verde para um prato completo.
