Caldo de Pinto
- 500g de peito de frango
- 500g de mandioca
- 200g de bacon (opcional)
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 litros de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsa picada para decorar
- Cozinhe o peito de frango em 1 litro de água com sal, alho e cebola picada. Quando estiver cozido, desfie o frango e reserve a água do cozimento.
- Descasque e corte a mandioca em pedaços. Cozinhe na água restante até ficar macia. Em seguida, amasse-a até obter uma consistência cremosa.
- Em uma panela grande, frite o bacon até ficar crocante. Se optar por não usar bacon, aqueça um pouco de óleo na panela. Adicione a cebola e o alho e refogue até que a cebola fique transparente.
- Adicione o frango desfiado à panela e misture bem. Em seguida, acrescente a mandioca amassada e a água do cozimento do frango. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até obter um caldo cremoso. Sirva quente, decorado com a salsa picada e acompanhado de umas torradas.
Num dia frio, nada melhor que um caldo quente para aquecer o corpo e a alma. Com o delicioso caldo de pinto, a combinação de frango desfiado e mandioca oferece uma textura cremosa e um sabor rico que tem o poder de transformar um dia comum em algo especial.
Perfeito para quem busca conforto e satisfação na comida, essa receita tem o dom de reunir a família à mesa.
O caldo de pinto é uma receita popular no Brasil, especialmente na região Nordeste. Com suas raízes firmes na culinária brasileira, é uma verdadeira explosão de sabores.
É versátil, podendo ser servido como entrada ou prato principal, e combina perfeitamente com ocasiões especiais ou mesmo um jantar aconchegante durante a semana.
Além de saboroso, esse prato também possui benefícios nutricionais. Com mandioca, uma fonte de energia de digestão lenta, e frango, um ótimo fornecedor de proteínas, o caldo de pinto pode ser uma refeição completa.
Tempo de preparo e rendimento da receita:
O tempo de preparo do caldo de pinto é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos, e a receita rende 6 porções generosas.
Informações nutricionais:
Por 100ml de Caldo de Pinto, temos (aproximadamente):
- Calorias: 65 kcal
- Proteínas: 4,8 g
- Carboidratos: 7,1 g
- Gorduras: 2,1 g
- Fibra: 0,4 g
- Sódio: 12 mg
Dicas para Fazer a Receita com Sucesso:
- Escolha do Frango: Opte por um frango de boa qualidade. O peito é a melhor opção para essa receita, pois fica mais macio e desfia facilmente.
- Cozimento da Mandioca: Certifique-se de que a mandioca esteja bem cozida antes de amassá-la. Ela deve ficar bem macia ao toque do garfo.
- Temperos: Seja generoso no uso de temperos, eles dão a personalidade ao caldo. No entanto, tome cuidado para não exagerar no sal, especialmente se optar por usar bacon, que já é salgado.
- Consistência do Caldo: O caldo deve ser cremoso, mas não muito espesso. Se necessário, adicione mais água ou um pouco de caldo de galinha para ajustar a consistência.
- Sabor: Deixe o caldo repousar por alguns minutos antes de servir. Isso permite que os sabores se fundam melhor, tornando o caldo ainda mais delicioso.
Assista Outra Receita em Vídeo:
Para uma demonstração visual de como fazer essa deliciosa receita de caldo de pinto, confira o vídeo tutorial do canal Divinas Receitas. Siga o link abaixo para assistir.
Perguntas Frequente da Receita
Posso congelar?
Sim, você pode congelar o caldo de pinto. Apenas certifique-se de armazená-lo em um recipiente adequado para congelador. Quando estiver pronto para consumir, deixe descongelar na geladeira e aqueça bem antes de servir.
É possível fazer o caldo de pinto sem bacon?
Com certeza! A receita do caldo de pinto é bastante flexível e pode ser ajustada ao seu gosto. Se você preferir evitar o bacon, pode simplesmente excluí-lo da receita.
Posso usar outro tipo de carne na receita?
Embora a receita original peça frango, você pode substituí-lo por outra carne de sua escolha. Porco desfiado, carne de panela ou mesmo camarões podem ser ótimas alternativas.
Por que o meu caldo de pinto não ficou cremoso?
O segredo para um caldo de pinto cremoso está na mandioca bem cozida. Certifique-se de que a mandioca esteja bem macia antes de amassá-la.
Se o caldo ainda não estiver na consistência desejada, você pode adicionar um pouco de amido de milho dissolvido em água para engrossar.
O que servir com o caldo?
O caldo de pinto é um prato completo por si só, mas combina muito bem com pães ou torradas. Uma salada verde fresca também pode ser uma boa pedida para acompanhar.
Benefícios da Mandioca para a Saúde
A mandioca é o ingrediente principal do caldo de pinto e traz inúmeros benefícios para a saúde.
É rica em vitaminas do complexo B e C, fibras e minerais como o cálcio, fósforo e o potássio.
É uma excelente fonte de energia, por ser rica em carboidratos, e possui baixo índice glicêmico, o que significa que sua energia é liberada no organismo de forma gradual, mantendo a sensação de saciedade por mais tempo.
