Como Fazer a Calda de Pudim Perfeita: Dicas e Truques para Não Errar
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A calda de pudim é uma das partes mais importantes dessa sobremesa tão tradicional e deliciosa. Ela é feita com açúcar caramelizado e água, e tem uma cor dourada e um sabor irresistível.
A calda de pudim é indicada para dar um toque especial ao pudim de leite, de chocolate, de coco ou de qualquer outro sabor que você preferir.
Fazer a calda de pudim não é difícil, mas requer alguns cuidados e atenção. Você vai precisar de apenas dois ingredientes. O segredo está no ponto da calda, que deve ficar bem dourada, mas não queimada.
A textura da calda de pudim é líquida quando quente, mas fica mais espessa e firme quando esfria. Por isso, é importante despejar a calda no fundo da forma do pudim antes de colocar a massa, para que ela se espalhe bem e cubra toda a superfície.
A melhor ocasião para fazer ou desfrutar da calda de pudim é quando você quer surpreender alguém com um doce caseiro e saboroso, ou quando você quer se deliciar com uma sobremesa simples e fácil de fazer.
Como Fazer a Calda de Pudim Perfeita: Dicas e Truques para Não Errar
Informações Nutricionais
- Calorias: 258 kcal
- Carboidratos: 64 g
- Proteínas: 0 g
- Gorduras: 0 g
- Sódio: 13 mg
- Potássio: 18 mg
Quantidade da Receita
Esta receita rende cerca de 400 g de calda de pudim, o que equivale a quatro porções de 100 g cada.
Tempo da Receita
Para fazer a calda de pudim, você vai precisar dos seguintes tempos:
- Tempo de preparo: 5 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Tempo de espera: 10 minutos
- Tempo total: 30 minutos
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
Como fazer Calda de Pudim
Caramelizando:
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, até derreter completamente e ficar com uma cor dourada. Cuidado para não deixar queimar, pois isso pode amargar a calda.
Diluindo:
Assim que o açúcar estiver caramelizado, acrescente a água aos poucos, com cuidado para não se queimar com o vapor. Mexa bem até dissolver todo o açúcar e formar uma calda líquida e homogênea.
Despejando:
Desligue o fogo e despeje a calda no fundo da forma do pudim, espalhando bem por toda a superfície. Deixe esfriar um pouco antes de colocar a massa do pudim por cima. Leve ao forno ou à geladeira para assar ou firmar o pudim, conforme a receita escolhida.
Receita em Vídeo
Se você preferir ver a receita em vídeo, confira o vídeo do canal: @SimplesAssimPS
Dicas Para Fazer a Receita com Sucesso
Algumas dicas para fazer a calda de pudim com sucesso são:
- Use uma panela de fundo grosso e antiaderente para evitar que o açúcar queime ou grude.
- Mexa o açúcar constantemente até derreter, mas pare de mexer assim que adicionar a água, para evitar que cristalize.
- Cuidado ao adicionar a água, pois o açúcar quente pode espirrar e causar queimaduras. Faça isso aos poucos e longe do fogo.
- Não deixe a calda ferver demais, pois ela pode ficar muito espessa e endurecer na forma. O ponto ideal é quando ela está líquida e dourada, mas não escura.
- Despeje a calda na forma ainda quente, pois ela se solidifica rapidamente ao esfriar. Espalhe bem pela superfície e pelas laterais da forma.
