Carne de Sol
REPRODUÇÃO/DIVULGAÇÃO
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A carne de sol é um prato tradicional do Nordeste brasileiro, conhecido por sua textura macia e sabor marcante. Se você ainda não experimentou essa iguaria, está na hora de conhecer e aprender como fazer em casa!
Neste artigo, vou te ensinar a preparar a carne de sol e compartilhar algumas dicas para aproveitar ao máximo esse prato delicioso.
Carne de Sol
Informações Nutricionais
- Calorias: 347 kcal
- Proteínas: 25,29 g
- Gorduras totais: 26,56 g
- Gorduras saturadas: 10,8 g
- Colesterol: 94,0 mg
- Sódio: 1826,42 mg
Quantidade da Receita
Essa receita rende aproximadamente 100g de carne de sol.
Tempo da Receita
- Preparo: 20 minutos (para temperar)
- Tempo total (incluindo marinada): 2 a 3 dias (na geladeira)
Ingredientes
Para fazer a carne de sol, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1,5 kg de carne bovina (pode ser coxão mole, lagarto, alcatra ou contra-filé)
- Aproximadamente 200 g de sal
Como fazer Carne de Sol
Agora que temos os ingredientes, vamos ao passo a passo para preparar essa delícia:
- Retire os nervos, mas lembre-se de deixar a capa de gordura.
- Corte a peça em bifes grossos ou apenas faça grandes cortes na carne, sem separá-la.
- Acrescente o sal em toda a peça de carne. Bata um pouco a carne e retire o excesso.
- Deixe descansar na geladeira por pelo menos 7 horas, coloque a carne em um recipiente com tampa e leve à geladeira. O processo de secagem é rápido e o interior da carne fica úmido e macio.
- Faça um furo no topo da peça e enfie um gancho ou barbante pendure a carne em um local limpo, arejado e seguro para secar durante toda a noite.
Receita em Vídeo
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Canal: @adeniceandrade
Dicas Para Fazer a Receita com Sucesso
- Escolha uma carne macia, como o filé-mignon ou miolo de acém.
- Lave bem a carne após a marinada para remover o excesso de sal.
- Hidrate com manteiga de garrafa durante o preparo.
