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Receita de Pernil Assado com Batata



10 Porções
Tempo: 3 h
Ingredientes:
  • 1 kg de batatas descascadas e cortadas em pedaços médios
  • 6 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de sal
  • 1 ramo de alecrim fresco
  • 1/4 de xícara de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de páprica
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino
  • 1 pernil de porco (aproximadamente 2,5 kg)
  • Suco de 2 limões
  • 1 xícara de caldo de carne ou água
  • 1 ramo de tomilho fresco

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Modo de Preparo:
  • Primeiramente, comece preparando a marinada deliciosa para o pernil.
  • Em uma tigela, misture o suco fresco de limão, alho picado, metade do azeite, metade do sal, metade da páprica e metade da pimenta-do-reino.
  • Essa combinação vai realçar o sabor da carne.
  • Agora, faça cortes superficiais na superfície do pernil para que ele absorva melhor os temperos.
  • Esfregue a mistura por toda a carne, assegurando que cada pedaço fique bem coberto.
  • Deixe o pernil marinar na geladeira por pelo menos 2 horas ou, se possível, durante a noite, para que todos os sabores se misturem perfeitamente.
  • Enquanto o pernil absorve os sabores da marinada, vamos preparar as batatas deliciosas que irão acompanhá-lo.
  • Em uma assadeira grande, coloque as batatas cortadas em pedaços.
  • Para realçar seu sabor, tempere-as com o restante do azeite, sal, páprica e pimenta-do-reino.
  • Certifique-se de que todas as batatas estejam cobertas com esses temperos irresistíveis.
  • Misture tudo muito bem para garantir que cada batata fique deliciosamente temperada.
  • Agora é hora de montar nossa assadeira.
  • Coloque o pernil sobre as batatas na assadeira, permitindo que os sabores se misturem e se complementem.
  • Para adicionar um toque de aromas frescos, adicione um ramo de alecrim e um ramo de tomilho ao redor da carne e das batatas.
  • Isso irá criar uma sinfonia de aromas na cozinha.
  • Para garantir que o pernil fique suculento e macio, despeje o caldo de carne ou água na assadeira ao redor da carne.
  • Agora é hora de preparar o forno para assar nosso pernil suculento.
  • Pré-aqueça o forno a 180°C para criar o ambiente perfeito para assar.
  • Quando estiver pronto, cubra a assadeira com papel alumínio, garantindo que todos os sabores permaneçam dentro da assadeira.
  • Hora de assar! Coloque a assadeira no forno preaquecido e deixe o pernil assar por aproximadamente 2 horas, permitindo que os sabores se desenvolvam e a carne fique macia.
  • Nesse tempo, os aromas vão se espalhar pela cozinha, deixando todos com água na boca.
  • Após 2 horas, remova o papel alumínio com cuidado para revelar o pernil dourado e suculento.
  • Aumente a temperatura do forno para 220°C para criar uma crosta irresistível na carne.
  • Continue assando por mais 30 a 40 minutos, ou até que o pernil esteja dourado e as batatas estejam macias.
  • Para garantir um cozimento uniforme, vire o pernil na metade do tempo.
  • Agora, retire o pernil do forno e deixe-o descansar por alguns minutos.
  • Isso permitirá que os sucos internos se redistribuam, resultando em uma carne incrivelmente suculenta.
  • Aproveite esse momento para apreciar os aromas irresistíveis que preenchem o ar.
  • Chegou a hora de saborear essa delícia! Fatie o pernil com cuidado e sirva-o com as batatas deliciosamente temperadas.
  • Regue tudo com os sucos da assadeira, que estão cheios de sabor e complementam perfeitamente a carne e as batatas.
  • Para uma refeição completa, sirva com legumes frescos ou uma salada crocante.
  • Agora é só aproveitar essa experiência gastronômica incrível e impressionar a todos com suas habilidades culinárias!

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Curiosidades Sobre a Receita

Receita de Pernil Assado com Batata é uma combinação de sabor tradicional, ideal para aquecer nos dias mais frios. Essa iguaria, de grande aceitação para servir durante o ano todo, está presente na mesa de famílias brasileiras há anos ou mesmo gerações. Além do sabor marcante, a refeição é benéfica à saúde. Em sua composição, o pernil contém muitas proteínas e minerais, enquanto as batatas fornecem vitaminas e fibras, além de atuarem como prebióticos, auxiliando a prevenir doenças.

Essa receita de Pernil Assado com Batata é mais que um simples prato. É a mistura de tantos sabores e tradições que marcaram a culinária brasileira ao longo do tempo. Por isso, confira a receita completa em nosso site e deguste o delicioso e saudável pernil assado com batata.


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Dicas Adicionais:

Qual é o tempo de preparo e quanto tempo demora para cozinhar?

O tempo de preparação é de 25 minutos e a cozedura leva cerca de 2 horas e 20 minutos.

Qual temperatura devo usar para assar?

A temperatura recomendada é de 175°C.

Posso usar qualquer tipo de sal?

Sim, qualquer tipo de sal pode ser usado, desde que não seja salgado demais.

Qual o tipo de batata para acompanhar?

Batatas-inglesas, batatas-doces ou batatas sautéed são boas opções para acompanhar.

É necessário temperar o pernil?

Sim, condimentos como alho, pimenta-do-reino, tomilho, alecrim, cebola e sal são recomendados para temperar o pernil.




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Stefhany R.

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Como Fazer Receita de Pernil Assado com Batata?

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